Din trei motive. Dimineața, mănânc fiindcă așa trebuie. La prânz, mănânc fiindcă mi-e foame. Seara, mănânc din plăcere.
2.Ce mănânci cu plăcere?
Sufletul vedetelor de carton. Pardon, asta fac fără plăcere. Mănânc cu plăcere mâncarea care mi-e suficient de cunoscută ca să-mi facă poftă, dar nu într-atât de cunoscută, încât să mă fi săturat deja de ea. Momentan, sunt în etapa de mâncare asiatică, mai ales chinezească.
3.Ce alimente detești?
Printr-o coincidență (și cu mici excepții), detest mâncarea pe care o detestă și gastrita mea. Eu și mica mea afecțiune trăim în pace și armonie. Deci nu ne plac extremele: prea sărat, prea picant, prea prăjit.
4.Consideri vinul un aliment?
Da, vinul băut la masă contribuie în proporție de 50% la gustul felului doi. Plus că are și suficiente calorii, cât să se califice ca mâncare serioasă.
5.Ce vinuri îți plac?
Sincer, îmi plac vinurile de colecție, nu vinurile pe care scrie “vin” și gata. Dintre vinurile românești, îmi place un Cabernet Sauvignon din 1990, e un vin sec, produs în sudul Moldovei. Și îmi mai place un Pinot Noir produs la noi prin 1970, am băut de curând undeva. Iar dintre cele străine, îmi plac destule, cu preferință pentru vinurile sud-americane (Malbec argentinian) sau cele portugheze (vinul de Porto sau de Madeira).
6.Ce alte băuturi deguști?
Destul de puțin alcool, destul de multe băuturi inofensive. Îmi plac sucurile naturale, dar mă limitez la culorile clasice, adică nu mă omor cu sucuri suprarealiste, gen guava plus granadilla plus ridiche. Iar în zona adultă, îmi plac băuturile bune, fine, obligatoriu originale. Un coniac Hennessey la desert, de exemplu. În Dubai, am băut un cocktail ciudat, foarte sofisticat, renumit pe glob, se cheama Cransoma și e făcut din vodcă de coacăze, lichior de căpșuni, suc de mere și apa tonică. E ceva pe cât de bizar, pe atât de bun.
7.Știi să gătești? Dacă da, spune-ne o rețetă!
Nu sunt vreun maestru, deci vă pot spune cel mult rețeta abilității de a te sustrage de la gătit. Eu sunt un bun decorator al mâncărurilor, lucrez cu materialul clientului. Platoul plin de materia mea primă, de-acolo încep arta, pun ornamente de legume divers colorate, felii de ou transformate în mutre umane, fire de cașcaval și pătrunjel etc.
8.Ai pregătit vreodată cina pentru o iubită?
Da, am pregătit, așa am și convins-o să se mărite cu mine. Bine, pentru orice eventualitate, când am cerut-o pe Andra de soție, am dus-o la un restaurant, nu m-am bazat pe arta mea culinară, fiindcă miza sentimentală era prea mare. Nu știu dacă pot găti o cină bună, dar cu siguranță mă pricep să comand o cină bună.
9.Consideri gastronomia o unealtă de seducție?
Bine zis “unealtă”, fiindcă acționează la punctul care necesită reparații. Adică un bărbat singur și nepriceput va ceda imediat în fața priceperii gastronomice a unei femei. Și bine zis “seducție”, fiindcă de multe ori, arta asta e doar o momeală, dar ea dispare pe parcursul căsniciei, când unii se blazează și nu mai gătesc (și nici nu mai iubesc) ca-n prima zi.
10.Ce ai cere să mănânci înaintea …execuției tale? (Anthony Bourdain a spus că “pâine cu untură și sare”…)
Înainte de execuție, aș putea mânca și o cutie de vopsele, mi-ar fi indiferent. Dar n-am înțeles niciodată cum poate cineva mânca înainte de propria execuție. Mereu aud asta cu “ce-a vrut prizonierul pentru ultima sa masă”. Presupun că, dacă a fost în stare să comită ceva așa monstruos, încât să fie condamnat la moarte, e suficient de cinic să înfulece înainte de momentul fatal.
11.Ai vreo metaforă culinară pentru lumea de azi?
Lumea de azi e ca un cozonac prea copt pe dinafară și prea crud pe dinăuntru. Iar nuca și zahărul sunt repartizate nedrept de inegal.
)1.De ce mănânci?
Din trei motive. Dimineața, mănânc fiindcă așa trebuie. La prânz, mănânc fiindcă mi-e foame. Seara, mănânc din plăcere.
2.Ce mănânci cu plăcere?
Sufletul vedetelor de carton. Pardon, asta fac fără plăcere. Mănânc cu plăcere mâncarea care mi-e suficient de cunoscută ca să-mi facă poftă, dar nu într-atât de cunoscută, încât să mă fi săturat deja de ea. Momentan, sunt în etapa de mâncare asiatică, mai ales chinezească.
3.Ce alimente detești?
Printr-o coincidență (și cu mici excepții), detest mâncarea pe care o detestă și gastrita mea. Eu și mica mea afecțiune trăim în pace și armonie. Deci nu ne plac extremele: prea sărat, prea picant, prea prăjit.
4.Consideri vinul un aliment?
Da, vinul băut la masă contribuie în proporție de 50% la gustul felului doi. Plus că are și suficiente calorii, cât să se califice ca mâncare serioasă.
5.Ce vinuri îți plac?
Sincer, îmi plac vinurile de colecție, nu vinurile pe care scrie “vin” și gata. Dintre vinurile românești, îmi place un Cabernet Sauvignon din 1990, e un vin sec, produs în sudul Moldovei. Și îmi mai place un Pinot Noir produs la noi prin 1970, am băut de curând undeva. Iar dintre cele străine, îmi plac destule, cu preferință pentru vinurile sud-americane (Malbec argentinian) sau cele portugheze (vinul de Porto sau de Madeira).
6.Ce alte băuturi deguști?
Destul de puțin alcool, destul de multe băuturi inofensive. Îmi plac sucurile naturale, dar mă limitez la culorile clasice, adică nu mă omor cu sucuri suprarealiste, gen guava plus granadilla plus ridiche. Iar în zona adultă, îmi plac băuturile bune, fine, obligatoriu originale. Un coniac Hennessey la desert, de exemplu. În Dubai, am băut un cocktail ciudat, foarte sofisticat, renumit pe glob, se cheama Cransoma și e făcut din vodcă de coacăze, lichior de căpșuni, suc de mere și apa tonică. E ceva pe cât de bizar, pe atât de bun.
7.Știi să gătești? Dacă da, spune-ne o rețetă!
Nu sunt vreun maestru, deci vă pot spune cel mult rețeta abilității de a te sustrage de la gătit. Eu sunt un bun decorator al mâncărurilor, lucrez cu materialul clientului. Platoul plin de materia mea primă, de-acolo încep arta, pun ornamente de legume divers colorate, felii de ou transformate în mutre umane, fire de cașcaval și pătrunjel etc.
8.Ai pregătit vreodată cina pentru o iubită?
Da, am pregătit, așa am și convins-o să se mărite cu mine. Bine, pentru orice eventualitate, când am cerut-o pe Andra de soție, am dus-o la un restaurant, nu m-am bazat pe arta mea culinară, fiindcă miza sentimentală era prea mare. Nu știu dacă pot găti o cină bună, dar cu siguranță mă pricep să comand o cină bună.
9.Consideri gastronomia o unealtă de seducție?
Bine zis “unealtă”, fiindcă acționează la punctul care necesită reparații. Adică un bărbat singur și nepriceput va ceda imediat în fața priceperii gastronomice a unei femei. Și bine zis “seducție”, fiindcă de multe ori, arta asta e doar o momeală, dar ea dispare pe parcursul căsniciei, când unii se blazează și nu mai gătesc (și nici nu mai iubesc) ca-n prima zi.
10.Ce ai cere să mănânci înaintea …execuției tale? (Anthony Bourdain a spus că “pâine cu untură și sare”…)
Înainte de execuție, aș putea mânca și o cutie de vopsele, mi-ar fi indiferent. Dar n-am înțeles niciodată cum poate cineva mânca înainte de propria execuție. Mereu aud asta cu “ce-a vrut prizonierul pentru ultima sa masă”. Presupun că, dacă a fost în stare să comită ceva așa monstruos, încât să fie condamnat la moarte, e suficient de cinic să înfulece înainte de momentul fatal.
11.Ai vreo metaforă culinară pentru lumea de azi?
Lumea de azi e ca un cozonac prea copt pe dinafară și prea crud pe dinăuntru. Iar nuca și zahărul sunt repartizate nedrept de inegal.
Dan Boerescu, nu e tipul de la Playboy?
E chiar misto site-ul lui. Maruta poate-i adresezi o Amaruta:
câte din fetele care au pozat in Playboy, îl cunosc mai bine?
Intelegi ce vreau sa zic:)))
capsunile cu frisca sunt excelente pentru o seara reuşită.
Te pup si am plecat la cumpărături!
E 7 si 6 minute. Am citit interviul tau si trebuie neaparat sa merg sa iau micul dejun
O zi buna !
esti un geniu omule…pui la colt toate ” vip-urile”
RESPECT PENTRU CATALIN MARUTA
p.s. saluto si pe andra…
deci mi-a placut metafora ta esti tre inventiv bv